年轻的心
又快到过年节了，马肉店，最近又红火起来。我可是听了名，早早地打了车，走了几十公里来到此店的。主要是听说此店的马肉好，还有此店的老板，人好！也是开了多年的老店。
位置是座落在第四师的菜市场里，那里的人进出熙熙攘攘的，好不热闹，买菜者与卖采者都这在这个市场当中得到了公平的应允与应有的回报，有好些人都愿意到这里来。
这个市场，东西南北都有店面，一般走进来，如果不熟识，你还得问问，不然有些还寻不着，毕竟这里的店面挺多，不过用点心，也能自己找到，毕竟这里的菜市场不算是很大，就是东西南北纵横各一条街，一路走来，应算是好找的。
如果要说开拓市场，或者说让这样的市场更美丽些，更大方便群众之需，对有些店面应该有所分开、有所分类才好，比如熟食店与生食店应是分开为好，商店型的与摆摊型的，也应相得益彰才是，毕竟没有结构，也没有分类，就显得杂乱，但人们习惯久了，觉得这个菜市场买菜的、买吃的，也还是挺全的，可有些货物与农资产品，包括土特产，这里好像是少了些，或是未找到的缘故吧！有些还挺为难的，像方便群众的快递，这个市场里准没有，不方便，得拿出去。按说市场配套，方便百姓，这些都是市场管理部门应该考虑的，我也在此也算是多说一事了。
我去时，第四师菜市场，没有什么早市，只要一开门，就是全天候的，我想买点马肉，给远方的亲人寄点，这毕竟是新疆的特产，也是出了名的，难怪内地人，只要到过了新疆、到过伊犁的自不必说，只要到了年节，自然会有电话来，说，亲亲，给我寄点你们那里的特产，
我如果再多问一句，寄什么好，他们的回答，便说是“你晓得的！”。言下之意，新疆伊犁的熏马肉，可是名优的绿色产品，是大补食品，如果要寄点别的，不需要你讲，他们自然就会提出来。
马肉，这可是过年过节，招待客人的上佳品，马肉纤维又多，特别熏了以后，热量更高，蛋白质更浑厚，还不致人肥胖，每遇到白雪皑皑的冬天，吃点马肉，就能够热了你的全身，还能让您的整个冬天不会感到遗憾，也不会感觉到四肢发凉，对身体是有百益而无一害的，这毕竟是万马奔腾、策马草原，一路驰骋过来的。至于未到过新疆，但只要吃上一次伊犁的熏马肉，就不会忘记，每到年节，就都会想起。
我是一路走来，寻了好几家，但要数规模、干净、上等、新鲜，还是第四师菜市场里熏马肉比较好，马肉的挂红，一排排，新鲜颇有劲，你老远就能闻到其香，再说，这马肉熏得比别的地方还不一样，看似新鲜嫩肉，实则是熏过来的，可保存，多留念，还能从熏出来的肉感中，感觉到，这熏马肉的确是上等的佳品，用手触摸，你会感觉到马肉有比较细腻的一面。
按说马肉是纤维多的，不应该这样，但经过熏制加工以后，你会感觉到那是经过草原的野火焚烧熏制出来的一样，大有肉来自草原，又经过草原野火的熏陶，自然就别具一格，真有点野火烧不尽，春风吹又生的境界。
我选看了好几家马肉店，有些马肉过老，有些马肉过干，而有些又是盐敷的太重太多，有些已经完全改了肉的颜色，也许是为了顾及大家，这家店的马肉店门也就不公开了，
我去这家马肉店排队买马肉时，这家店面已经堆满了人。只要你走进去，就能感觉到，谁家的马肉香，买的人自然就多。有好多人只是打听，但这家店面，不愿在价格上与你过多费口舌，只是说，价格如何，产品如何，你选择什么样的产品，就是什么样的价格，要想讨得打折扣，或者给予其他方面的优惠，就请到其他的马肉店去购买，此店没有这样的马肉，也没有这样的马肉的价格。一分价钱一分货，这是大家都熟知的道理，可到要时是想要好的，轮到要付钱时却想要便宜的。这位马肉店面老板，从来与你不说一二的，就是那么多，可最终说来说去，买的人还是比较多。
看来是这家马肉店的马肉，的确不同凡响。别的地方的熏马肉熏马肠同这家是不能相比的，像别人家的熏马肉，要么肉太干，要么肉几乎看不出鲜嫩，更别说“嫩滑”，用手捎微举托，你便会发觉，肉质的鲜嫩，却放在你手上，你的手是干净的，而你是绝对感觉不到那肉是经过熏制出来的，看肉的熏制情况如何，色香味，一闻一看一摸便知。
我看到一位长者，有了白头发，我见她的挪动比较困难，一手在扶着拐杖挪动，一手却在打量这些马肉店店面，那一排有好几家，但她还是一步一步地挪了过来，就停在这位马肉店跟前。
后经打听，这位马肉老板，是位年经的后生。一看他切马肉的动作娴熟干脆，任何顾客说买多少公斤马肉，或者是说要买少钱的，一见他在后面挂着的一排排马肉当中，拨弄几下，取下一块，放到秤上一称，马上就好，多也多不了，少也少不了多少，好像是是事先给予秤好似的，他的眼睛看准了的，就如同秤盘一般，放到杆秤上这么一秤，准是顾客想要的。
我是感到颇有兴趣的，便对那位年轻后生===马肉店老板说，你的手真准，看多少钱，买多少公斤马肉，手一拨动，取下一块，放在秤盘一秤就成，你这个技巧是咋样练出来的。
年轻的后生说：“我除了早上从专门的地方搬来马肉，剩下的时间就全都在这里了，天天拨弄这些马肉，每一块肉，需要切多大，多长多宽，一公斤有多少，时间久了，我手一摸，眼一揪，八九不离十，是不会错的，相差也没有多少，这可是熟练生巧了吧！”
我也想到，任何一事，只要用心去做，时间久了，都会出技巧的。我也很佩服这位年轻的后生。这位老奶奶，先是在门前揪了半天，再开始问问，这些熏马肉，多少钱一公斤？年轻的后生说：“老奶奶，这熏马肉是每公斤110元，现在的价钱涨了！”
年轻的后生，害怕老人家不明白，又重复了一遍。马肉的价钱现在涨了，相比以前是多了十几元，这也是没有办法呀。
老奶奶说，不是每公斤95元吗？怎么都涨了呢？年轻的后生说：“老奶奶，现在的物价都涨了，喂马的成本也提高了，如果不涨，马肉就买不上钱，得要赔本呀！”
这位马奶奶，听了，硬是没有动，也没有吱声，像似停了许久。
这位老奶奶，便推了推额上戴着的帽，尽量让脸给露出来，以足够宽松的眼睛视角，将那些悬挂的马肉揪了个遍。
然后，半天才啃出声来，“哦，是这样的！”老奶奶，就用那双长满老茧的双手摸了摸口袋，又回答说：“马肉的价给涨了，可我……”
话，未说完，她一个人又点点滴滴地一步又一步地往回挪开了，好像有话说，又觉着不方便似的，排在这位老奶奶的后面，还有一长串的队伍。
大概是怕耽误后面的人买马肉吧！先是离开了，又想停住脚步，想给远方的亲人寄点马肉，这毕竟是作为姥姥，又是作为母亲疼爱儿女的心。
马肉，特别是熏马肉，在新疆伊犁是特别出名的，伊犁马，有着’草原雄鹰”的美称，只不过，这是腾飞在草原上的，相传，岁岁纳贡之时，伊犁马，就是皇朝的“天马”，清朝乾隆皇亲，对“伊犁马”素有青睐，当时的岁岁朝贡之马，就是伊犁马，素有“汗血宝马”之称，能够日行千里，出汗就如同出血，得此马，如同得了你生命的保护神，又像是交了一位知友似的，马通人性，能够侍候主人，行危难于万水广漠间。
这位老奶奶离开了一会，待轮到我买时，她便又折返回来了，说：“你这里的马肉好，还是到你这里来买吧！”
这个年轻的后生说：“老奶奶，你确定想买马肉吗？你想寄到哪里去，现有多少钱？”这位老奶奶先是愣了一下，后又回过神来，慢慢说，要寄到内地去，她的父母不在家，孙女儿受疫情的影响，回不来，想吃呀！可我自己带的钱不多。
这个年轻的后生说：“老奶奶，没有关系的，你现有多少钱，我考虑着给你买些，买好后就给您孙女寄一些，至于钱不够，你下次来，有钱时再给。”
我是看出这位年轻的后生，是看着这位老奶奶很为难的样子，出行又不方便，好不容易来一趟，对自己的马肉店也是这么看好，不想让这位老奶奶多跑冤枉路，便自行做出决定。为成全这位老奶奶，只见后生，将老奶奶的钱，悉数买成了肉，甚至还多给了些，至于邮寄的钱也算是自己给垫补了。
那位老奶奶，拿到手中的马肉，还掂了掂，说：“年轻人，这些马肉多少钱？有多少公斤？”只见那位后生说：“老奶奶，你看份量足够不？”老奶奶，松开那使劲攥着的那一把钱，年轻的后生，简单数了数，便知晓就是100元，是一大把零钱给组成的。
老奶奶，使劲地盯着那年轻的后生说，这些人够买这些马肉吗？年轻的后生说，“够，够……”老奶奶可是一手递了钱，一手就接过了马肉，然后又在摸口袋，摸着了那旧纸上的地址，就说按这个地址寄走。
年轻的后生接了此纸条，盾了看，便对这位老奶奶说：“放心吧！我会给寄给的。”老奶奶，停了停顿，又摸摸口袋，只是摸了好久，还是没有摸出钱来，只是一边还在摸，一边却在问，这个邮寄得要多少钱？
这位年轻的后生，又像是给老奶奶一定心丸似的，说：“老奶奶，你放心吧，我会给寄走的，过不了几天，你会收到你那在内地的外孙女的信”
老奶奶，好像在使出浑身力气说：“那个钱，我后面给!”
在旁的人，好像被这一老板的举动，给打动了，都给这位年轻的后生投来赞许的目光，说：“这位年轻的后生，有这么一颗热心。他开的马肉店，准能做好做大。”
其中有位年级大点，直接站出来说：“一个开马肉店的老板，有此爱心，善待老人，看来这个店里的马肉，肯定是质量过关，不会糊弄人，是讲诚信的，我们在此买肉，做生意，也是很放心的！”
有些人在应和着，而有些却在小声咬耳朵，说：“他这样做，会不会是做给我们看的！”其中有位少妇仍持怀疑的目光，用极低垂的声音在说。大家七嘴八舌，一边评说好，一边却在争相购买。
我们只见那位老奶奶，朝着身后的方向走去，又觉着不对，折返回来，只见她不时地看了看马肉店，就像刚来时，看得那么仔细，又看了看来时的方向，终于一步又一步地，朝前挪开了。
我见着问，这位老奶奶是你的亲戚？
年轻的后生答，不是！你认识，年轻的后生，还是回答说不认识。
那你刚才所做，是做好事了！
只见那位年轻的后说：“这也算不上做什么好事，只当时便宜买给这位老人家了吧！”
老奶奶，年级大了，不容易，记性又不好，却还在这样记挂着后辈子孙儿女的心，难能可贵。
我们当属后辈的，也都会老！不应该做做！
大家听了，原发的小声小语就没有了，大家都好像越发地热情了，买马肉的，包括我在内，对于原先计划着的，也都加了内容，也加了秤，都想让这一方店面的熏马肉熏马肠一下子买完，让远方的亲人，能够尝到家乡的熏马肉，记得家乡水土养育出来的土特产，这种家乡的味道，便是越发的浓厚了。
大家都礼让相帮着，有帮助老人的，也有帮着整袋的，还有人帮着打包的，整个的店面，热情、认真，认识的，不认识的，都在帮。
老奶奶的人走了，可她的心被留着了，是一颗年轻的心，在学着、做着，传着、帮着……
